Квашеная капуста — национальное блюдо многих стран, в том числе России, Украины, Белоруссии, Болгарии, Германии, Польши, Чехии и других стран. Это продукт питания, получаемый из капусты при её молочнокислом брожении. Квашеная капуста широко используется в салатах и гарнирах, она крайне полезна для здоровья, способствует нормализации кишечной микрофлоры и, следовательно, правильному пищеварению. Благотворно воздействуя на микрофлору кишечника, квашеная капуста способствует обеспечению организма биотином.